Menu Resep Minuman - Es Teler

Menu Resep Minuman - Es Teler

Bahan Es Teler :

• Alpukat 3 buah ( 1 kg ), potong kotak
• Nangka 15 biji potong dadu
• Kelapa muda ( degan ) 4 buah, ambil dagingnya
• Kolang-kaling 250 gram
• Susu kental manis putih 150 ml
• Santan 1 liter dari 1 butir kelapa
• Daun pandan 1 lembar
• Garam secukupnya
• Sirup pandan 1 liter
• Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
• Air 300 ml
• Gula pasir 150 gram
• Es serut secukupnya

Cara membuat Es Teler :

• Agar-agar : Campur air, agar-agar dan 75 gram gula pasir, rebus hingga mendidih, angkat dan bekukan.
• Serut agar-agar dengan serutan keju, angkat dan sisihkan.
• Campur santan, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
• Rebus kolang-kaling dengan 75 gram gula pasir hingga lunak. Angkat dan buang airnya.
• Atur dalam mangkuk saji : Alpukat, nangka, kolang-kaling dan agar-agar serut. Tuang sirup dan santan secukupnya.
• Tambahkan es serut dan susu kental manis. Sajikan dingin.

Tips :

Sirup pandan dibuat dari gula pasir dan air dengan perbandingan 1 : 1 ( 1 kg gula pasir : 1 liter air ) yang direbus dengan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Jika ingin menarik, tambahkan saja pewarna makanan secukupnya.